QUANDO RACCOGLIAMO L’UVA?
La raccolta nella nostra azienda, sia manuale che meccanica, avviene sempre la mattina così il pomeriggio può essere occupato nelle lavorazioni del mosto e del vino già presente in cantina.
Quale che sia il metodo di vendemmia è fondamentale far arrivare in azienda le uve più fresche possibili per affrontare le successive lavorazioni esaltando le qualità della materia prima.
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